البرغل
البرغل Triticum هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق تنظيف حبوب الحنطة الصلبة وطبخها وتجفيفها وجرشها وفقًا لتقنيته. وهو غني بالألياف وقيمة الكربوهيدرات به منخفضة وقيمة البروتين به عالية. وهو مصدر غذائي مهم لاحتوائه على فيتامينات ب1 وحمض الفوليك. نظرًا لأنه يُطبخ ويجفف، فهو مقاوم للعفن وله عمر افتراضي طويل.
