Fasulye

Baklagiller familyasına ait olan fasulye, yılda bir kez meyve veren otsu bitkiler arasında yer alır. Boğumlu gövdesi, koyu yeşil yaprakları ve yapısı gereği tüylü yüzeyiyle tanınır. Pişirildiğinde herhangi bir tat bozukluğu oluşturmayan fasulye, mutfakların en sevilen bakliyatlarından biridir.

Fasulye, sayıca fazla çeşide sahip olsa da halk arasında genellikle birkaç popüler türü tercih edilmektedir. Bu türler, hem taze olarak pazarlarda bulunabilir hem de mevsiminde yetiştirilmeyen yerlerde kolaylıkla temin edilebilir. Besleyici değeriyle dikkat çeken fasulye, lezzeti ve sağlık faydalarıyla sofraların baş tacıdır.