الأرز هو غذاء غني بالنشا ويعطي الطاقة. يحتوي على فيتامينات B1 وB2 وC وE، بالإضافة إلى المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك، والتي لها تأثيرات كبيرة على الصحة. ومع ذلك، عندما يتم فصل الأرز عن قشره، فإنه قد يفقد قيمته الغذائية. ويحافظ الأرز الطازج والمقشر على هذه القيم بأفضل طريقة ويفيد الجسم.
